Bursa denince akla gelen ilk lezzet şüphesiz ki dünyaca ünlü İskender Kebap’tır. 19. yüzyılın ortalarında, 1867 yılında Mehmet oğlu İskender Efendi’nin Bursa’daki küçük dükkânında başlayan bu serüven, 160 yıllık köklü bir gastronomi efsanesine dönüşmüştür. Kuzunun fırında yatay pişirilmesi geleneğini değiştirip dikey döner sistemini keşfeden İskender Efendi, eti kemiğinden ve sinirinden arındırarak dikey bir şişe dizmiş ve odun ateşinde pişirmiştir. Şehrimizin simgesi haline gelen bu lezzet, Bursa gezinizde mutlaka deneyimlemeniz gereken gastronomi duraklarının başında yer alıyor.
İskender’in resmî marka açıklamasına göre “İSKENDER” ve türevleri, İskenderoğlu ailesi varislerine ait hizmet markalarıdır. Bursa’da bu lezzet farklı işletmelerde Bursa Kebabı veya Döner Kebap gibi adlarla da sunulmaktadır.
Bursa’da İskender Kebap Nerede Yenir?
1. İskender Efendi Soyundan Gelen Resmi Markalar (İskender®)
Mavi Dükkan (İskender® - Heykel): Atatürk Caddesi üzerinde yer alan bu tarihi küçük dükkan, İskender Kebabı'nın simge mekanıdır. Önündeki kuyruklarıyla meşhur olan dükkanda nostaljik bir atmosferde yemek yiyebilirsiniz (Cevat İskenderoğlu varisleri).
İskender® Ekspres & Restoranlar (Cevat İskenderoğlu): Downtown AVM, Korupark AVM ve İstanbul Nişantaşı'nda aile mirasını temsil eden kurumsal şubelerdir.
İskender Efendi Konağı (Botanik Park): İskender ailesi tarafından restore edilen tarihi ahşap konakta, geniş bahçe atmosferinde geleneksel servis sunulmaktadır. Yavuz İskenderoğlu ve oğullarının ayrıca İstanbul Akaretler ve Londra'da birer şubeleri daha vardır.
Yavuz İskenderoğlu (Kebapçı İskender): Ailenin diğer kolları ile ortaklaşa işletilen ve Ünlü Cadde, Balat, Karacabey Oksijen Tesisleri (İzmir-İstanbul Otoyolu) ve İstanbul Kadıköy'de hizmet veren tescilli lokasyonlardır.
2. Bursa'nın Simgesi: Uludağ Kebapçısı
Uludağ Kebapçısı (Cemal & Cemil Usta - Tarihi Kent Meydanı / Santral Garaj): 1964'ten bu yana hizmet veren Uludağ Kebapçısı, Bursa'da İskender/Bursa Kebabı denince akla gelen en köklü ve ünlü mekanlardan biridir. Etin kalitesi, ustalıkla köpürtülen tereyağı ve tarihi esnaf lokantası atmosferiyle yerli ve yabancı turistlerin uğrak noktasıdır.
Otelden Ulaşım:
Ulaşım, ziyaret saatleri ve diğer ayrıntılar için resepsiyonumuza başvurabilirsiniz.
Yapmadan Dönmeyin:
Tamamlayıcı İçecek: Kebabın yanında geleneksel kuru üzümden yapılan buz gibi Şıra sipariş etmeyi ve yemeğin ardından Mustafa Kemal Paşa Tatlısı tadımı yapmayı unutmayın.
İpuçları:
Sıra Beklememek İçin Saat Seçimi: Özellikle Tarihi Mavi Dükkan ve Uludağ Kebapçısı gibi noktalarda öğle ve akşam saatlerinde sıra olabileceğinden, ziyaretinizi 12:00 öncesi veya 15:00-18:00 arası sakin saatlere planlamanız önerilir.