ANA SAYFA > ŞEHİR REHBERİ > İSKENDER KEBAP

İskender Kebap

160 Yıllık Bir Lezzet Efsanesi

Bursa denince akla gelen ilk lezzet şüphesiz ki dünyaca ünlü İskender Kebap’tır. 19. yüzyılın ortalarında, 1867 yılında Mehmet oğlu İskender Efendi’nin Bursa’daki küçük dükkânında başlayan bu serüven, 160 yılı aşan köklü bir gastronomi efsanesine dönüşmüştür. Kuzunun fırında yatay pişirilmesi geleneğini değiştirip dikey döner sistemini keşfeden İskender Efendi, eti kemiğinden ve sinirinden arındırarak dikey bir şişe dizmiş ve odun ateşinde pişirmiştir. Şehrimizin simgesi haline gelen bu lezzet, Bursa gezinizde mutlaka deneyimlemeniz gereken gastronomi duraklarının başında yer alıyor.

İskender Kebap ismi, mucidi İskender Efendi’nin torunları ve aile mirasçıları tarafından marka tescili ve patent ile koruma altına alınmıştır. Bu resmi patent koruması nedeniyle, İskender ailesinin dışındaki restoranlar menülerinde ve tabelalarında doğrudan “İskender Kebap” ismini kullanamazlar. Bu durum, Bursa genelinde ve Türkiye’de aynı lezzetin “Bursa Kebabı” veya “Döner Kebap” adıyla sunulmasına yol açmıştır.

Bursa’da İskender Kebap Nerede Yenir?

1. İskender Efendi Soyundan Gelen Resmi Markalar (İskender®)

Mavi Dükkan (İskender® – Heykel): Atatürk Caddesi üzerinde yer alan bu tarihi küçük dükkân, İskender Kebabı’nın simge mekânıdır. Önündeki kuyruklarıyla meşhur olan dükkânda nostaljik bir atmosferde yemek yiyebilirsiniz.

İskender® Ekspres & Restoranlar (Cevat İskenderoğlu): Kent Meydanı AVM, Korupark AVM ve Bursa’nın farklı noktalarında aile mirasını temsil eden kurumsal şubelerdir.

İskender Efendi Konağı (Botanik Park): İskender ailesi tarafından restore edilen tarihi ahşap konakta, geniş bahçe atmosferinde geleneksel servis sunulmaktadır.

Yavuz İskenderoğlu (Kebapçı İskender): Ailenin diğer kolu tarafından işletilen ve Ünlü Cadde ile Zafer Plaza gibi noktalarda hizmet veren tescilli lokasyonlardır.

2. Bursa'nın Simgesi: Uludağ Kebapçısı

Uludağ Kebapçısı (Cemal & Cemil Usta – Tarihi Kent Meydanı / Santral Garaj): 1964’ten bu yana hizmet veren Uludağ Kebapçısı, Bursa’da İskender/Bursa Kebabı denince akla gelen en köklü ve ünlü mekanlardan biridir. Etin kalitesi, ustalıkla köpürtülen tereyağı ve tarihi esnaf lokantası atmosferiyle yerli ve yabancı turistlerin uğrak noktasıdır.

Otelden Ulaşım:

Yapmadan Dönmeyin:

Tamamlayıcı İçecek: Kebabın yanında geleneksel kuru üzümden yapılan buz gibi Şıra sipariş etmeyi ve yemeğin ardından Mustafa Kemal Paşa Tatlısı tadımı yapmayı unutmayın.

İpuçları:

Tavsiye: Özellikle Tarihi Mavi Dükkan ve Uludağ Kebapçısı gibi noktalarda öğle ve akşam saatlerinde sıra olabileceğinden, ziyaretinizi 12:00 öncesi veya 15:00-18:00 arası sakin saatlere planlamanız önerilir.